Nước ngọt dành cho người ăn kiêng không như mong đợi - vẫn làm tăng kích thước vòng eo

thông tin y khoa, sức khỏe cộng đồng

21,238 lượt xem     Thứ ba, 22 tháng 09, 2015 11:04

Thông tin đến từ các nhà nghiên cứu tại Đại học Texas, San Antonio. Kết quả nghiên cứu đã được giới thiệu tại American Diabetes Association's (ADA) Scientific Sessions ở San Diego, California.

Tiến sĩ Helen Hazuda, giám đốc của khoa dịch tễ học lâm sàng - Đại học Y khoa Texas và là tác giả chính của nghiên cứu nói: "Dữ liệu từ nghiên cứu này và các nghiên cứu trước đây cho thấy rằng việc quảng cáo nước ngọt dành cho người ăn kiêng và chất ngọt nhân tạo là sự thay thế hoàn hảo cho các loại nước ngọt thông thường là chưa đúng". Tiến sĩ còn nói thêm," các loại nước ngọt này không có nhiều calo nhưng không phải là tốt hoàn toàn".

Trong nghiên cứu, nhóm nghiên cứu đã phân tích dữ liệu tổng hợp từ 474 đối tượng. Đầu tiên, người tham gia nghiên cứu khai báo về lượng nước ngọt thường dùng hàng ngày và được đo chiều cao, cân nặng và vòng eo. Các đối tượng nghiên cứu sau đó đã được theo dõi về lượng nước ngọt tiêu thụ và tỉ lệ mỡ cơ thể trong chín năm rưỡi.

Kết quả cho thấy rằng mặc dù số đo vòng eo của tất cả những người tham gia đều tăng nhưng người uống các loại nước ngọt dành cho người ăn kiêng có số đo tăng nhiều hơn 70%  so với những người còn lại. Thêm vào đó, những người uống từ hai lon trở lên hàng ngày có số đo vòng eo tăng gấp 5 lần so với người không uống. Kết quả vẫn đúng ngay cả sau khi các nhà nghiên cứu điều chỉnh cho các yếu tố gây nhiễu khác như mức độ hoạt động thể chất, tuổi tác và tình trạng bệnh tiểu đường.

Mặc dù các dữ liệu không cho biết liệu uống nước ngọt dành cho người ăn kiêng có gây tăng cân hay không nhưng  nghiên cứu trước đây cho thấy rằng: vì não người thường nghĩ rằng các thức uống có vị ngọt có chứa nhiều năng lượng, nên khi dùng các loại nước ngọt không chứa calo, cơ thể sẽ phản ứng lại bằng cách bắt đầu trữ nhiều calo hơn và tạo thành mỡ.

Nhà nghiên cứu Sharon Fowler cho biết "chất làm ngọt nhân tạo có thể có tạo nên khẩu vị nhưng không giống như các loại đường thông thường chúng không làm dịu đi cơn đói" Vì vậy, những người muốn thay đổi thói quen uống nước ngọt nên điều chỉnh bằng cách vẫn sử dụng các loại nước ngọt thông thường nhưng uống ít lại.

Trong một nghiên cứu thứ hai của Đại học Texas, San Antonio cũng đã được trình bày tại cuộc họp của  ADA, các nhà nghiên cứu phát hiện ra một mối liên hệ giữa việc uống chất ngọt nhân tạo aspartame, có trong nhiều loại thức uống ăn kiêng, và nồng độ đường huyết lúc đói cao trên chuột thí nghiệm.

Các nhà nghiên cứu thêm dầu ngô vào thức ăn để làm tăng lượng mỡ trong cơ thể của 40 con chuột thí nghiệm. Sau đó một nửa số chuột được cho ăn thức ăn có bổ sung  aspartame. Sau ba tháng, nhóm nghiên cứu phát hiện ra rằng những con chuột ăn aspartam có mức đường huyết lúc đói cao, đó là dấu hiệu của tình trạng tiền đái tháo đường và đái tháo đường.

Trong một tuyên bố về kết quả nghiên cứu, Tiến sĩ Gabriel Fernandes, một giáo sư về thấp khớp và miễn dịch học lâm sàng của Đại học Texas cho biết: "Những kết quả này cho thấy việc sử dụng nhiều aspartame có khả năng góp phần làm tăng lượng đường trong máu, và kết quả này đóng góp 1 phần nhỏ cho các nghiên cứu tìm mối liên hệ giữa việc uống nhiều nước ngọt ăn kiêng và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường "

Hazuda lưu ý rằng việc dùng nhiều nước uống ăn kiêng và các chất ngọt nhân tạo có thể thúc đẩy chứng thèm ăn ngọt và làm thay đổi khẩu vị, và thậm chí có thể gây hại cho các tế bào não chủ chốt. Cô cũng nói thêm, "Tôi nghĩ tốt nhất là nên uống nước lọc."

Tổng hợp tài liệu và dịch: Phòng dược lâm sàng - Trung tâm Y khoa Phước An
Mã tài liệu: 22091502(*)