Chế độ ăn kiêng dành cho người mắc bệnh tiểu đường
Tiểu đường là một bệnh lý thường gặp nhưng đây cũng là một căn bệnh nguy hiểm. Nếu bệnh nhân không được điều trị tốt, về lâu dài sẽ dẫn đến những biến chứng nghiêm trọng.
Tiến sĩ Daphne Gardner Su-Lyn, chuyên gia tư vấn tại Khoa Nội tiết của bệnh viện Đa Khoa Singapore (SGH), thành viên của tập đoàn SingHealth cho biết: “Mặc dù trên thị trường có nhiều loại thuốc, nhưng việc điều chỉnh chế độ dinh dưỡng phù hợp là liệu pháp tối ưu nhất".
Bạn nên học cách ăn uống điều độ, tiêu thụ lượng đồ ăn hợp lý, và lựa chọn thực phẩm lành mạnh để có thể kiểm soát tình trạng bệnh và phòng ngừa các biến chứng khác. Bạn nên tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng để có một thực đơn hợp lý, lành mạnh. Sau đây là một số lời khuyên từ Khoa dinh dưỡng tại bệnh viện Đa Khoa Singapore.
Liệu bạn nên cắt giảm hay thậm chí “né tránh” carbohydrate trong khẩu phần ăn?
Chuyên gia dinh dưỡng Adaikan nói rằng: “Carbohydrates là nguồn cung cấp năng lượng và nên là thành phần cơ bản trong bữa ăn hằng ngày. Bởi lẽ, yếu tố dinh dưỡng này có thể cung cấp đến ½ lượng năng lượng thiết yếu mà cơ thể cần. Tuy nhiên, trên thực tế, không phải tất cả loại carbohydrates đều ảnh hưởng đến lượng đường trong máu giống nhau. Thực phẩm này được chia thành 2 loại chính: carbohydrate đơn giản (VD: đường) và carbohydrate phức tạp (VD: tinh bột).
Loại carbohydrate càng được tinh chế, chẳng hạn như đường, thì lượng glucose sẽ càng nhanh được giải phòng và bị hấp thụ vào máu. Bà Adaikan cho biết rằng chính điều này sẽ dễ làm tăng lượng đường huyết. Vì vậy, bạn phải chú ý đến loại carbohydrate đơn giản.
Mặt khác, loại carbohydrate phức tạp thường giải phóng lượng đường vào máu chậm hơn so với các thực phẩm chứa nhiều đường. Bởi thế, chúng cung cấp lượng năng lượng ổn định và bền vững. Điều này giúp kiểm soát tốt các cơn thèm ăn.
Có nên chuyển sang cơm gạo lứt?
Cơm gạo lứt hay cơm trắng chứa lượng carbohydrate tương đương nhau, nhưng cơm gạo lứt lại cung cấp nhiều xơ hơn. Bà Adaikan cho biết chất xơ giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường, từ đó điều hoà lượng đường huyết trong cơ thể. Không chỉ cơm gạo lứt, hãy cố gắng thêm các loại thực phẩm giàu chất xơ khác như bánh mì nguyên hạt, ngũ cốc vào trong chế độ ăn uống của bạn.